Lasaña de berenjena y proteína texturizada de soja

Ingredientes:

• 2 o 3 berenjenas grandes
•  1 cebolla mediana
•  2 dientes de ajo
•  1 lata de tomate triturado de 800 gramos
•  300 gramos de queso mozzarella
•  300 gramos de queso ricotta
•  Queso parmesano al gusto
•  Sal
•  Pimienta
•  Orégano
•  Aceite de oliva
•  Lonchas de jamón (opcional para quienes no son vegetarianos)
•  Hierbas italianas